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Finlandia-Noruega 2007 (parte 13): despedida de Vardo.

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La visita a la isla de Hornoya nos llenó tanto a nivel ornitológico como espiritual (aunque en realidad ambas cosas son lo mismo). No nos quedó más remedio que celebrarlo con un buen banquete, la primera y única comida que nos íbamos a permitir en un restaurante en todo el viaje. El mejor salmón que he probado en mi vida lo comí en aquel restaurante de la isla de Vardo, en Noruega, como no podía ser de otra manera. Creo recordar que la camarera que nos sirvió era norteamericana. Nos habló del cocinero, que resultó ser su marido. Según ella, su hombre cocinaba con el corazón, no con la cabeza. Creo que todos hemos conocido en algún lugar a alguien que cocinaba así, y por lo tanto quién lea estas líneas se hará una idea de a qué me refiero. Aquel plato era sublime: al rojizo y tierno salmón le acompañaban unas patatas fritas y unos guisantes que solo puedo describir como perfectos. Cristina y Daniel pidieron cosas diferentes, igualmente apetecibles, igualmente cocinadas con el corazón.